Né à Québec, le 21 janvier 1759, François Baillairgé est le fils de Jean Baillairgé, architecte, sculpteur et menuisier, et de Marie-Louise Parent. Baillairgé apprend le métier de son père à partir de l'âge de quatorze ans. Il poursuit ses études au Petit Séminaire de Québec. En 1778, il part pour Paris et étudie à l'école de l'Académie royale de peinture et de sculpture. Baillairgé quitte la France en 1781. Il travaille d'abord avec son père, puis avec son fils, Thomas Baillairgé, à partir de 1815. François Baillairgé est un architecte important de sa période. Toutefois, peu de ses réalisations subsistent. Il a notamment dessiné les plans du palais de justice de Québec (1799), de la vieille prison de Québec (aujourd'hui édifice du Morrin College, 1808-1811) et de l'ancienne prison de Trois-Rivières (1816-1822). Baillairgé est mieux connu en tant que sculpteur. La plupart de ses commandes viennent des congrégations religieuses ou des paroisses. Il exécute ainsi le décor sculpté de l'intérieur de la basilique-cathédrale de Notre-Dame-de-Québec (1793) et plusieurs statues et tabernacles. Baillairgé est aussi un peintre. Il a notamment réalisé la toile du saint patron (1798) de l'église de Saint-François-de-Sales. Il est décédé à Québec le 15 septembre 1830. Il fut inhumé à Québec. Il avait épousé à Québec, en 1787, Josephte Boutin.
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